История мороженого

Первые замороженные десерты появились примерно пять тысяч лет назад. Их подавали к столу древнеримских правителей, китайских императоров и арабских шейхов. Однако они имели очень мало общего с тем, что мы называем мороженым сейчас: как правило, это были просто смеси фруктов и льда.

История современного мороженого начинается в 13 веке в Италии, куда по легенде рецепт похожего лакомства привез с Востока путешественник Марко Поло. К тому времени восточные кондитеры усовершенствовали рецептуру замороженного десерта, добавив в него молоко и сливки, а для охлаждения использовали не только лед, но и селитру. Сладкое прохладное чудо мгновенно завоевало популярность среди итальянской аристократии. Долгое время его рецептуру хранили в строжайшем секрете, и лишь когда итальянка Екатерина Медичи вышла замуж за французского короля Генриха II, десерт появился на столах французской знати и начал распространяться по всему миру!

В 16 веке северные и южные итальянцы разработали два отдельных и чётких рецепта джелато.
На севере, люди Доломита делали джелато из парного молока, свежих сливок и сахара. Получая необыкновенно нежный и сливочный вкус!
А на Сицилии, южане делали джелато на основе воды и фруктов. Получая невероятно освежающий и сладкий щербет!